Description
Año: 2022
Bodega: José Asencio
Varietal: Cereza, Criolla Grande, Moscatel Rosado, Pedro Gimenez.
Uvas provenientes de un parral de más de 50 años, sobre suelos creados por material depositado en los meandros del rio Atuel, principalmente arenosos, con muy buena permeabilidad y pobres en material orgánico.
Jose Asensio busca redescubrir zonas y variedades olvidades en el Sur de Mendoza. Son vinos frescos, ricos, aquellos que nos gustan tomar y tomar.
“Este es un vino con mucha fuerza, refrescante, jugoso a más no poder. Chacho es nuestro viaje a San Rafael. Es un vino de paisaje”.
Selección de racimos y escobajos. Cofermentacion de variedades que se realiza en bins y se inicia con las pieles; es espontánea. La maceración dura unos 5 días; luego se descuba y termina la fermentación en acero inoxidable.
Chacho es un viaje a San Rafael. Ese lugar repleto de paisajes, que también nos puede regalar vinos ricos. Un proyecto que nace con la cosecha 2019 y con el objetivo de redescubrir el gusto de Villa Atuel, un pueblo de larga tradición vitivinicola al Sur de Mendoza. Y nadie mejor que Chacho (padre de Jose) y su trabajo en las viñas, para darnos cuenta de su auténtico valor. El reto fue elaborar grande vinos, más el entusiasmo fue poder mostrar otra faceta: lograr vinos sencillos, ricos, de aquellos que no paramos de tomar y tomar. El poder centrarnos principalmente en variedades autóctonas, alejándonos de lo comercial. Asi nacen los “Vinos de Paisaje” de Chacho. Vinos que expresan la belleza y la vida de un lugar, su gente, su cultura, su historia. Frescos y bebibles, que reprensentan el lugar del que provienen.
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