Description
Nuevo proyecto de baja intervención de Mil Suelos. La Floralia es una fiesta que hacían los romanos en homenaje a la diosa “Flora”. Estos vinos tratan de representar la juntada, la fiesta y el disfrute.
Cuando se dice que son vinos de baja intervención quiere decir que están poco intervenidos enológicamente, tratando de seguir el proceso del vino de la manera natural más posible. No tienen levaduras agregadas, solo tienen una pequeña corrección mínima de sulfuroso antes de meter en botella. Están filtrados antes de embotellar. Tanto el sulfuroso como la filtración se hicieron para asegurarse que los vinos iban a estar estables en botella.
Tinto:
Co-fermentación de Bonarda de Ugarteche y Syrah de Pareditas. Fermentación con 30% de racimos enteros en una especie de “colchon” en la parte de abajo. Se introducen primeros racimos enteros en el tanque (30%) y luego se añade uva despalillada para llenar la pileta. Fermentación en pileta de concreto.
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