Description
Bodega: Paso a Paso
MOLIENDA:
Despalillado sólo, manteniendo bayas lo mas enteras posible. 10% de racimo entero.
FERMENTACIÓN:
Levaduras nativas y temperatura controlada inferior a 25°C.
MACERACIÓN PELICULAR:
10% Maceración carbónica. Tiempo total 21 días.
MALOLÁCTICA Si, proceso en barricas.
CRIANZA EN BARRICAS:
9 meses en barricas francesas de primer uso.
PRODUCCIÓN: 1500 botellas
There are no reviews yet.